La Cámara Nicaragüense del Pan, CANIPAN, manifestó que sector panificador comercializará más de 100 mil pasteles durante la temporada navideña, época en la que se procesan aproximadamente 250 mil quintales de harina, además de las premezclas o harinas preparadas que se utilizan en la elaboración de diferentes productos.
El dirigente gremial, Juan Pablo Estrada agregó que la industria pastelera nicaragüense es una de las más avanzadas de Centroamérica, debido al uso de materia prima de primer nivel. Resaltó que este sector genera importantes oportunidades de empleo y beneficios para las familias.
Añadió que, el presidente de los panificadores indicó que actualmente el sector genera alrededor de 200 mil empleos directos, cifra que podría incrementarse hasta 250 mil durante la temporada alta. El panificador indicó que el 80 por ciento de la industria pastelera está en manos de mujeres.
El presidente de los panificadores informó que más de 5 mil jóvenes se han incorporado a nuevos emprendimientos dedicados a la elaboración de queques y pan, lo que representa un crecimiento del 15 por ciento en este sector.
Destacó que la actividad panificadora ha experimentado un crecimiento y señaló que para el próximo año se espera ampliar la cantidad de escuelas de formación, con el apoyo del INATEC, institución que está certificando y brindando oportunidades a los jóvenes para que se capaciten y desarrollen sus propios negocios.
Estrada estimó que la industria crecerá más del 20 por ciento este año a nivel nacional. También resaltó que se ha mantenido la estabilidad en los precios, sin aplicar incrementos, por lo que calificó este período como un año de estabilización.
