Con el objetivo fortalecer las capacidades de estudiantes, productores y emprendedores del país en el manejo integral de la carne, la Universidad Nacional Agraria, UNA, inauguró la primera Escuela Especializada en Procesamiento Cárnico en Nicaragua.
Esta nueva escuela brindará formación especializada en cortes y procesamiento de carne de res, cerdo, caprino y aves, contribuyendo al desarrollo de competencias clave en la cadena de valor cárnica.
La escuela estará bajo la administración de la Dirección de Ciencias Agrícolas y cuenta con modernas instalaciones, equipadas con maquinaria especializada y áreas climatizadas que garantizan condiciones óptimas para la formación, práctica y el cumplimiento de estándares de calidad e higiene.
Por su parte el director de Ciencias Agrícolas de la UNA, Ulises Blandón indicó que esta escuela va a ser de gran provecho para aquellas personas que deseen emprender y aquí pueden ser capacitados, añadió que esta escuela viene a contribuir al desarrollo de capacidades en pequeños protagonistas emprendedores y reforzar la academia en otras universidades donde este componente no se está desarrollando.
Añadió que actualmente unos 200 estudiantes de las carreras de Agroindustria en Alimentos y Agronegocios están siendo capacitados, quienes conocerán cortes de exportación, cortes selectos, y cortes con los que no se está relacionado en el día a día.
